Maandelijks archief: december 2011

Basisregels gezonde voeding

Bescherm jezelf tegen ziekte, val fluitend af en voel je topfit!

Door Vincent Hesselink, arts

P1030828

Gezond eten doe je met boeren verstand, eet voedsel dat voor de mens geschikt is

Dat is het voedsel waar we in de loop van 2 miljoen jaar genetisch op aangepast zijn. Als verzamelaar en jager hebben we altijd voedsel gegeten dat we in onze directe omgeving konden bemachtigen. We aten het overwegend in onbewerkte staat.

Dit voedsel bestond uit planten, kruiden, fruit, zaden, noten, wortels, knollen, eieren, paddenstoelen en in mindere mate vlees, schaaldieren en vis. Met deze regel in het achterhoofd is het vrij eenvoudig om te begrijpen

wat je moet kiezen. Vrijwel alle industriële bewerking zoals raffinage, zuivering en verfijning van voedsel maakt het kwalitatief slechter, voedingsstoffen gaan verloren en chemische stoffen (smaak-, geur-, kleurstoffen) worden er aan toegevoegd.

Giftigheid: Effect = Duur X Concentratie van blootstelling

Elke dag een heel klein beetje ongezond is na een aantal jaren ziekmakend net zoals eenmalig een hoge dosis van een ongezonde of giftige stof. Wees dus vooral kritisch op het eten en drinken dat u dagelijks nuttigt.

Een  keer  per  jaar  McDonald’s  kan  weinig  kwaad,  een  keer  per  week  is  ronduit ongezond.  Niet  alle  groente  en  fruit   wordt met evenveel bestrijdingsmiddelen geproduceerd. Als er veel nodig is voor de teelt dan is goed wassen en schillen een must en kun je het beter minder vaak eten.